シラカバ樹液採取

雪解けが進み、山の木々も徐々にお目覚め。

マイ山林はまだ雪に覆われていますが、こちらの木々も春に向けての準備が始まってきました。

そうなると毎年恒例のシラカバ樹液採取が始まります。水を吸い上げ、花を付け、葉を開く準備に入るのはまだ雪の残る時から。そのおこぼれを毎年いただいております。

シラカバ樹液は化粧水などにも使われますが、私はもっぱら飲み物や料理に。シラカバ樹液しゃぶしゃぶじゃはアクがあまり出なく、味もほんのりとした甘さが肉や野菜に浸み込んでいきます。しゃぶしゃぶは今年もやりますよ。

昨日は採取した樹液で紅茶を入れてみました。

嫌みのない、ほんのり甘い紅茶は口当たりが非常に良いです。コーヒーでもシラカバ樹液を使うことがありますが、コーヒーはいつもブラックなので私はコーヒーでは使いませんね。

本州方面の方はなかなか味わえないシラカバ樹液。

是非北海道のお越しの際は味わっていただきたい森の一品です。